父母亲总觉得我住在美国“乡下”，生活过于自苦。每次和他们通话，永恒的主题就是“吃得好点！”其实我饮食均衡，各种水果、坚果每天食用、四季不断，蛋白质和碳水化合物都有保障。而且我不吃素，不节食，烟酒不沾，除了爱好甜食这一弱点，饮食方式非常健康。至于为什么不象母亲在家那样炒炒爆爆，一本正经地做一桌菜才吃饭，一来是本地原料有限，二来也是为了省事。说得更夸张一点，食无兼味，是奉行道家简单素朴的生活哲学。

不过，看到简单易行、而且大约滋味能够接受的菜谱，我还是热衷尝试的。比方说，最近看到一个香辣豆腐鱼的做法，只要一盒豆腐，一块鱼排，加上豆瓣酱、姜末、蒜末、油、糖和酱油就可以做好，让我跃跃欲试。下班回家，按照指点，先把解冻好的非洲鲫鱼（tilapia）的鱼排和豆腐分别切成小块。然后烧热油锅，先把姜末、蒜末炒香，然后下一茶匙豆瓣酱、半茶匙糖和三茶匙酱油，盖锅煮开。放入切成碎块的嫩豆腐搅匀，开中火煮上8分钟。然后再加入鱼片，再用小火煮上8分钟，起锅盛碗。

做好后自己品鉴一下，属于“有吃没看相”类。嫩豆腐易碎，下次应该用中等硬度的老豆腐 （firm）做，也许卖相更好。另外，鱼片和豆腐没用油煎过，健康清洁倒是有保障，但也不易成型。下次也可以考虑先用小火少油略煎再煮。不过，这道菜快速方便，滋味也好。嵊县豆瓣酱和酱油糖是绝配，吃起来鲜香微辣，很适合这个季节。等我再改进一下外观以后，下次美食会聚餐我可以带去跟大家分享。

当然，我也拍了张香辣豆腐鱼的照片寄给父母，让他们看了也好放心。