海鲜饺子
热10已有 10360 次阅读 2012-07-23 06:402要点做出最美味的海鲜饺子：
1. 海鲜饺子馅增鲜去腥三法宝：韭菜，葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比，还可起到去腥的作用。三法宝加入后，再放盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油进行调味即可。
2. 煮海鲜饺子，在水中加入葱姜片，可起到去腥体鲜的作用。
养生黑饺子
原料：面粉250克，水125克，墨鱼汁6克，墨鱼肉200克，韭菜50克
调料：葱姜﹑盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油各适量
【功效剖析】
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
墨鱼汁含有粘多糖，有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。
做法：
1. 取250克面粉倒入盆内。
2. 加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量。
3. 加水，边加水边用手搅拌。
4. 揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发。
5. 墨鱼肉切成小丁。
6. 韭菜洗净，切碎。
7. 将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。
8. 将葱姜切末，放进去。
9. 调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。
10. 再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。
11. 将面团揉成长条。
12. 切成一个个小剂子。
13. 用擀面杖擀成饺子皮。
14. 放入馅料，依次把所有饺子包完。
15. 锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜。
16. 水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底。
17. 盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。
18. 捞出上桌享用。
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墨鱼饺子还没试过，以后可以试试看
还有鲅鱼饺子，据说也很美味，就是要加肥猪肉，不大方便。
墨鱼饺子还没试过，以后可以试试看
还有鲅鱼饺子，据说也很美味，就是要加肥猪肉，不大方便。