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端午“昼饭”

9已有 14556 次阅读  2013-06-13 18:53   标签Microsoft  style  无锡 

无锡端午节要吃“端午昼饭”。“昼饭” 这个叫法很有意思,让我想到日文中的“昼食”,即午餐。除了粽子,本地又有端午要吃三个“三鲜”和“五黄五白”的说法。

 

老市民回忆,端午要吃的“地上三鲜”是苋菜、蚕豆和蒜苗;“树上三鲜”是樱桃、杨梅和香椿;而“水中三鲜”则为黄鱼、黄鳝和咸鸭蛋。不过,近年来“树上三鲜”有了新版本,可能包含枇杷或荔枝。

 

“五黄”指“水里三鲜”再加上雄黄酒和黄瓜。“五白”则为:茭白、白切(猪)肉、豆腐、白菜和白鱼。有的地方还要吃“五红”,包括苋菜、鸭蛋(蛋黄红色)和(红烧)河虾等。无锡人还讲究端午吃初夏上市的新鹅(方言中叫“高头”),不是广式烧鹅,而是做成茭白鹅汤,所以有人将白鹅也算作一“白”。

 

端午和夏至时间接近,大家的美食记忆可能发生混淆,将两节的吃食张冠李戴。不过,端午吃黄鱼似乎是苏南的通用风俗。例如,过去苏州的黄鱼市集中于葑门外的海鲜行。尤侗《黄鱼》诗曰:“杜陵顿顿食黄鱼,今日苏州话不虚。门客不须弹铗叹,百钱足买十斤馀。”袁景澜《姑苏竹枝词》也有:“比户符悬五毒虫,黄鱼船集葑门东。画屏醉倒钟馗影,人在蒲香艾绿中。”黄鱼是应时吃食,价廉物美,颇为畅销。

 

本人对苋菜并不爱好,觉得“烂踏踏”,口感不佳。但想来端午时节天气渐热,人的食欲受影响。端午昼饭有鱼有肉,有禽蛋,加上黄、红、白的鲜艳颜色,定能引动胃口,让一家老少大快朵颐。

 

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发表评论 评论 (9 个评论)

  • 快閃 2013-06-13 21:02
    端午节好像还要拜地基主?
    你们都没拜啊?
  • 夜夜笙歌 2013-06-13 21:07
    fanyaching: 端午节好像还要拜地基主?
    你们都没拜啊?
    没有,很多民俗如今都消失了。
  • 不二 2013-06-14 00:52
    我觉得过节最有意思的就是各地的风俗了,尤其是在吃上面。我可喜欢吃苋菜啦。
  • 夜夜笙歌 2013-06-14 00:56
    颜隐: 我觉得过节最有意思的就是各地的风俗了,尤其是在吃上面。我可喜欢吃苋菜啦。
  • wx8zjs 2013-06-14 08:31
    老无锡人对吃还是比较讲究的,尽量编些花头经为大快朵颐找理由
    当年上海人更会总结和纳新,因此更享受无锡、苏州一带的美食,反而苏锡一带的美食发展后来就一直停滞不前。
  • wx8zjs 2013-06-14 08:40
    小时到端阳就会被长辈点个雄黄痣什么的,家门口挂些艾条艾叶驱邪。现在好象也不多见了。
    时常会听老人说,端阳不吃粽,死了没人送;夏至不吃馄饨,死了没有坟墩。就现在的形势看,大概吃了也没用,还是先吃为快,不要想那么远了,呵呵。
  • 夜夜笙歌 2013-06-14 16:05
    wx8zjs: 小时到端阳就会被长辈点个雄黄痣什么的,家门口挂些艾条艾叶驱邪。现在好象也不多见了。
    时常会听老人说,端阳不吃粽,死了没人送;夏至不吃馄饨,死了没有坟墩
  • aimei 2013-06-14 19:33
    锡肉骨头好吃
  • 夜夜笙歌 2013-06-14 19:49
    aimei: 无锡肉骨头好吃
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