我的配方是:酸奶1杯,蛋5个,低粉6大勺,玉米淀粉6大勺,黄油50克,糖70克
我的做法:
酸奶+融化的黄油搅匀,再加蛋黄搅匀,拌入低粉和淀粉,搅匀。蛋白+塔塔粉+糖打直中性发泡。然后分3次和蛋黄糊拌匀,倒入烤模,敲几次去掉大气泡。然后入烤箱。我每次是180℃烤半小时,再转150℃烤1小时。
由新夏张贴 @ 2009-02-27
后记补充:后来我先把酸奶放在垫了两层纱布的筛网上过滤两小时(当然要在冰箱中进行了),然后再做,效果就好多了,看起来原来的配方还是液体的量太大了。
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我的配方是:酸奶1杯,蛋5个,低粉6大勺,玉米淀粉6大勺,黄油50克,糖70克
我的做法:
酸奶+融化的黄油搅匀,再加蛋黄搅匀,拌入低粉和淀粉,搅匀。蛋白+塔塔粉+糖打直中性发泡。然后分3次和蛋黄糊拌匀,倒入烤模,敲几次去掉大气泡。然后入烤箱。我每次是180℃烤半小时,再转150℃烤1小时。
由新夏张贴 @ 2009-02-27
后记补充:后来我先把酸奶放在垫了两层纱布的筛网上过滤两小时(当然要在冰箱中进行了),然后再做,效果就好多了,看起来原来的配方还是液体的量太大了。
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