所謂穀圍, 顧名思義是把稻穀圍起來的用具, 一般用木條釘成大圓桶, 或用竹篾密密編出長方形, 再頭疊尾卷出一個空間, 講究的, 先在內櫳鋪上一層雞皮紙, 以防稻穀在竹篾的縫隙中跌出, 這是普通人家裡的穀倉。

稻穀新收曬妥, 向上面交了定量, 餘糧倒進穀圍, 待家裡的米吃得差不多了, 挑兩籮到村裡的"攪米房"。 海叔孑然一身, 略懂一點電氣知識, 專在那裡伺弄著, 見人來了, 他便接上電掣, 把稻穀舀進風櫃頂的大漏斗。 來人站在風櫃旁搖手掣, 這是為了除掉米糠。 這個搖手嵌在風櫃的一邊, 手搖風起, 先把輕浮不實的空殼吹到風櫃尾部出口。 磨出來的穀糠落到第三個櫃口,  碎米混著米糠, 它們有點份量, 跑不遠, 從第二個櫃口落下, 為了不浪費大米, 回家還要用大簸箕小心地揚出米糠。 最重的白米吹不動, 直直地瀉到手下的第一個櫃口裡。 尾櫃只用大塊的帆布斜斜蓋著, 以免穀衣吹得太遠, 打掃費時, 其它櫃口下都放著大小籮筐。 第一個櫃口是最大的, 白白的米飛流直下那麼二三尺, 籮筐裡眼看著就堆高起來, 使人生歡。 我最常做的是大米堆到籮筐一半時, 雙手墊進去, 被落下來的大米埋著, 越來越重, 心裡感到實在。

風櫃的搖手和扇葉十分重要, 它們要是壞了, 扇不出風來, 空殼和磨出來的白米米糠就全混在一起了。 我們鄉下經常有人這麼評論人"爛風櫃, 不分糠", 淺顯明白, 這是說那個人不分輕重, 不懂得審時度勢而行, 比如吊著兩行鼻涕也不懂添衣, 天氣轉熱了還要穿上小棉襖, 這個人就可以做爛風櫃了。 諸如此類的爛風櫃, 奶奶和母親曾經賞我很多個, 後來時光匆匆, 沒弄清誰給拿走了。