材料：

1. 50克黄油／butter ，溶化

2. 90克蛋白 （3个蛋白）

3. 60克 低筋面粉／cake flour 

4. 60克 糖粉/powder sugar 

5. 40克 杏仁片 

做法：

1. 烤箱越热到350F/180C度。 

2. 杏仁片入烤箱烤几分钟，直到杏仁片微黄。

3. 把黄油，蛋白，糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊，加入杏仁片, 拌匀。

5. 烤盘铺上parchment paper. 倒一茶匙/teaspoon 的面糊，用扁刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平，而且越薄越好。

6. 入烤箱烤10-15分钟，当杏仁酥的边缘上色以后就可以出炉了。