材料：
鱼1.5磅 片成鱼片，
小葱一把洗净备用，
食用油、料酒、鲜味酱油、姜适量，
花椒、盐、淀粉和糖少许
菠菜一把

 

做法：
1.将鱼片放入大碗中，加入淀粉、盐、料酒腌制20分钟
2.锅内加入清水烧开，先把菠菜焯一下，捞出放入盘中，作底用；再逐片下入腌制好的鱼片，将煮好的鱼片捞出放入盘中的菠菜上面。
3.取调料碗，倒入酱油，白糖搅拌均匀。（可以根据自家的口味进行调配）
4.葱分葱白和葱叶部分，葱白切长段，葱叶切葱花，姜切丝备用。
5.将调料汁均匀泼在制作好的鱼片上，然后撒上姜丝和葱花。
6.另取锅放入食用油，放入几粒花椒和葱段，小火炸香
7.挑去花椒粒和葱段，将热油泼在葱花上，用热油激发葱花的香气，同时提升整个鱼片的滋味，上桌即可食用