米糕
材料: 米粉 2 杯面粉 1/4 杯
酵母 1 /2 包 (1t+ 1/4 t)
Baking Powder 1/2 t
水 1 杯 +1/3 杯
糖 1/4 杯 (发酵完成后加)
把米粉,面粉,酵母, Baking Powder,水一起搅匀,不要加糖, 手动搅拌就可以了,拌匀后放温暖处发酵,大概一个半小时
然后加糖,拌匀,倒入模具,我是用不锈钢的,防粘模子内先刷点菜油(不要用橄榄油,蒸出来有气味),也可以用蛋糕杯,但一定要硬纸板那种,我最后一张成品照背景里那种
第二次发酵,大概半小时,上笼蒸11-12分钟 ,脱模就可以吃了,吃不完放冰箱,以后每次吃可以微波几秒种
Tips: 1. 一定要有面粉,没有面粉单米粉发酵会失败。
2. 糖一定要发酵完成后再加,否则也导致发酵不成功,加糖后粉浆会变稀,正常现象
3. 发酵后如觉得粉浆太厚,可以加水,不影响效果,一般粉浆厚蒸出来表面会开花,较漂亮,稀表面光洁,但口感好
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