原料：鲫鱼两条、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2,000毫升。
　　
做法：
　　
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀。
　
2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄。

3、鱼煎好后，在锅里加入2,000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。

4、中小火慢炖半小时。

5、炖至汤色奶白，加盐即可。