牛尾汤
热13已有 8217 次阅读 2014-04-24 18:26牛尾汤
材料 :
1. 新鲜牛尾1包。 加水多少由牛尾来定。比如1斤的牛尾,加入4 杯的水,熬出来的汤不错。你要是用一般的锅熬,气散发得多,这水的量要多点。用慢炖锅做时,是密封很好的锅,所以这1斤牛尾加4杯水正好。
2. 料酒,盐,几片姜,葱,整颗的黑胡椒一小把。
做法:
1. 牛尾入冷水泡上3-4小时以上,中间换2次水。
2.水开煮上2-3分钟,把血泡啥的漂浮物全捞出扔掉。
3. 加入少许料酒,3-5片姜,5-6葱白段,整颗的黑胡椒,用小火慢炖,直到肉很容易就脱离骨头为止。
4. 吃之前,把漂在汤上的油去掉,放点枸杞、盐和葱花。
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