杏仁饼 （Almond Biscotti）

 

 

原料：
2杯面粉，3/4杯糖，黄油一条，鸡蛋两个，2小勺泡打粉，半小勺盐，1个橙子的橙皮沫，1小勺香草精，1杯半烤香的杏仁。

 

制作方法：
1，烤箱温度设定在350F度，想将黄油融化后放凉。
2，面粉和泡打粉过筛拌入盐待用。
3，鸡蛋加糖用搅拌器打到鸡蛋液呈淡黄色，加入融化的黄油和香草精拌匀，筛入面粉，加入橙皮沫，杏仁。然后做成两条长度为12英寸，厚度大约为1+1/2英寸的长条。两条面团之间要保持一定的距离，否则烤的时候膨胀后会粘连在一起。
4，放入烤箱中，350F度烤25分钟，烤至表面略为金黄，内部没有湿软面糊，把它取出来稍微凉凉。
5，将烤箱温度降低到325F度；大饼干条用刀切成3/4英寸的小条，让切面朝上放入烤盘中，入烤箱烘烤12分钟，将饼干翻一面再烤12分钟。

 

注：每家的烤箱不尽相同，而且对饼干硬度的要求也不一样。