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牛皮菜

8已有 556 次阅读  2021-09-16 19:42
近两年,我发现牛皮菜开始在中国人的餐桌上流行起来了,也就是swiss chard, 一种大大的绿叶子菜,但有时候也会是红叶子,也有黄茎绿叶子的。 我几年前就知道这种菜营养丰富,特别是富含叶黄素,对眼睛比较好,但是炒了一次,觉得口感涩涩的很难吃。据说中国南方地区种了这种菜一般是喂猪的。

今年我们学校菜园的牛皮菜长得特别好,可能跟雨水多有关系,于是我又摘了一大把回来。这次我知道它的中文名字叫牛皮菜了,网上搜牛皮菜菜谱,大同小异,但是跟西式做法最大的不同是先开水灼几分钟,这样就有效的清除了涩味,然后炒的时候如果能放点五花肉或者bacon就更好了,因为这种绿叶菜特别喜动物油脂,跟芥菜有点像。

我觉得接来下我可以开发一下牛皮菜包子或者饺子。

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发表评论 评论 (4 个评论)

  • 花語 2021-09-17 06:08
    事实上只有不会做的菜,不会有不好吃的菜!中国人连涩涩的树子都可以调味到很好吃的地步!之前家里有种大概三颗吧!丰收到邻居都可以分到一大把的地步!收得时候也很方便,就把菜叶子一剥就可以了,口感很好吃!烫过之后再炒一次,依每个人的口味去调味,我还满喜欢的!
  • 夜夜笙歌 2021-09-17 10:12
  • lita 2021-09-17 16:42
    原來這就是牛皮菜。
  • zhumama 2021-09-20 20:58
    比国内的牛皮菜好看、颜色丰富多彩啊
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