初识乌梅豆腐，她就真的只是“乌梅豆腐”（四个汉字，，嘻嘻。。。）
于是想象如空间的无限蔓延，幻境如飞鸟冲入的无限蓝天。（就是馋了）
那时，那食，来自于一本小说。名字道是早就埋入了滚滚的红尘，淹没在了滔滔的往事中（就是忘了）；只仿佛、依稀、大概记得是个爱情的故事，主人公好像要用这道菜来表示她的爱情还是什么的。还挺罗曼蒂克的，没办法谁让爱情是永恒的佛爱神的话题呢……不过对这道菜的名字印象颇深（一直有馋人的天赋……嘎嘎……）
八月，北京，不是干热就是闷热。大部分人都食欲减退，不想吃东西。去永和吃饭看到了他家新出的白玉系列的甜品，于是：白玉——豆腐（内酯的）；桂花酸梅汤——乌梅；Zusammenfassend l??t sich sagen——乌梅豆腐。不过我个人不是特别喜欢永和的那个甜品，喜欢的不要拍我哈。纯属个人行为，众口难调的说。
恩恩，清凉、酸甜、软嫩；足够刺激食欲；又足够营养。点心、甜食、开胃菜都很好捏。
这个做起来也不复杂。
果香么，就果酱啦。外卖的果酱我不知道，我用的是自家的李子酱啦。
李子酱：做酱酱就要用熟的不行的水果，那样水果的味道才最好，当然最好是自家种的自家吃（我没那口福啦……呜呜……）——也就是说市场里措堆（儿化）快坏的才好，加冰糖、蜂蜜、红酒（甜酒，最好不用干酒——酸）。李子去核打碎，加水和前面的东西，熬成酱，上面的浮沫要随出随去。酱酱的颜色竟然是人见人爱的嫩粉色，和果子本身的紫色相差真的很多，不过放在雪白鲜嫩的豆腐上真的是，美就一个字……
豆腐：超市1块上下的内酯豆腐。切块用糖和少量的盐腌一下，去掉多余的水分和豆腥味就好。不要煮，那样豆腐会变硬，口感。。。减分ing
乌梅汁：老妈的家制酸梅汤浓缩版，但要甜一点，作为浇汁味道浓一点好滴。或者用超市的颗粒应该也可以吧（没用过，不知道……有点不负责欧……）。喜欢口感厚的还可以勾点欠，或者把果酱和酸梅汤煮一起。为了好看我没那样，同时这样又有喝甜汤的感觉，挺好玩的。
最后，很简单：豆腐腌出来的水倒掉（其实那个水味道还不错啦，我把她倒到我肚子里了……）码成想象中的形状，浇上粉红诱人的果酱，从周围倒入酸梅浇汁。千万，万万，亿万，不要冲到果酱，不然就不好看了……最后可以用鲜薄荷叶之类的清凉绿色香草点缀一下，或者干脆淋点薄荷汁在上面。
这样就完成了，好处多多的小点心，健身滋补的小点心，鲜嫩欲滴的小点心……