偶家只有三口人，今年又没有聚会，就烤个鸭子吧。用的是私房的方子：
买回来的鸭子,解冻.去掉鸭P股
大锅(能装得下鸭子)放姜一小块,葱三两根,泡打粉(BAKING POWDER)一小匙,烧沸,放入鸭子,烧到水再次冒泡(看到冒泡就可以了,很快的,中途翻个面),捞出鸭子,放漏兜里.
可乐一小瓶,趁热浇在鸭子身上,里外都浇遍,再用厨用纸沾上白酒,把鸭子里外也擦一遍.这个时候可以把鸭身上的毛给拔拔,鸭皮遇热水后,毛孔变大,很容易就把毛给拔啦下来啦~
把鸭子的两个腿用厨用线捆起来,找个地方把鸭子挂起来,用风扇对着鸭子吹,吹到皮摸着有点干了,就可以啦（

我就把鸭子挂在车库过夜，一般20-24个小时就好了。） 烤箱380F（我一般是先400F烤40分钟， 然后降温到375F),烤一个小时十或二十分钟,看鸭子大小. 这是偶家的专门烤鸭（鸡/火鸡）的烤盘，偶用锡箔纸把底盘盖上比较好清洗： 然后赶鸭子上架： 这是鸭子烤好后刚从烤箱里拿出来时： 接下来就是片鸭，切葱丝，蒸一小碟甜面酱和买来的冻春饼（也可用墨西哥薄饼代替），开吃！ 再用烤出来的鸭油弄个粉丝白菜汤，人间美味啊！