这个是香干辣炒肉片，也就是我的农家小炒肉“加强“版，加了香干在里面更好吃，注意香干不要炒得过干，秘诀就是所有材料都分开炒最后再在锅中来个大会师，还有就是辣椒大蒜姜切粒后可以先用少许盐腌一下，这样更入味！
盐水鸭，我是买了两只鸭腿做的，头天用炒过的花椒和海盐抹在鸭腿上然后放入zip bag里在冰箱冷藏过夜，第二天烧开一锅水，放姜片两三片，葱两根切段，醋一勺，盐两勺，然后把腌好的鸭腿从冰箱里拿出来，把鸭腿上的花椒抖落在开水锅 里，鸭腿在水龙头下冲洗干净，然后放入锅中，火转小保持水微开盖上盖烧40分钟，用筷子戳一下鸭腿，如果没有血水冒出来就大好了，关火，让鸭腿在锅中自然 冷却，然后移入有盖保鲜盒放入冰箱冷藏3-4个小时入味，拿出片厚片，是佐酒佳味！请忽略我的刀功，从鸭腿上片肉下来我还真不太擅长
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