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标题: [转贴] 荷香糯米鸡 来源：何易 [打印本页]
作者: moona88    时间: 2010-4-5 01:21     标题: 荷香糯米鸡 来源：何易

本帖最后由 moona88 于 2010-4-5 01:23 编辑

nuomiji.jpg

材料：  干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油  腌料：料酒、淀粉、生抽适量  调料：蚝油、香油、盐、糖  
做法：  　　
1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时。  　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。  　　
3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。  
4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。  
5、加入蒸好的糯米中拌均匀。  
6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。  
7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。  　　
营养小贴士：  　　
1、糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。  　　
2、还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、咸鸭蛋黄、笋丁等等您喜欢的材料。

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作者: qianlaiqianlai    时间: 2010-4-5 18:07

好看好吃, 好手艺
作者: chenfengxixi    时间: 2010-4-6 07:25

糯米鸡，我喜欢啊，回家过年没吃上，等有空自己试着做
作者: yeyeshengge    时间: 2010-5-6 17:02

就是这里不容易找到荷叶。
作者: poi00    时间: 2010-5-13 18:05

就是说阿，国外哪来的荷叶做菜阿？？？
作者: lsaac    时间: 2012-9-12 01:28

荷香內餡用綠豆仁包，使糯米滿特別



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