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标题: [原创] 懒人的电饭锅海鲜炖饭 [打印本页]

作者: hemsher 时间: 2012-2-15 02:32 标题: 懒人的电饭锅海鲜炖饭

这真的是属于懒人的海鲜炖饭，不讲究技巧，若有大师级的看倌，千万别跟咱较真哈──
1. 从炒海鲜到放电饭锅里炖，用的都是同一只锅子
2. 食材通通放电饭锅里煮，不用一顾三盼，该做啥做啥去
只要海鲜新鲜，炖煮的过程中，米自然可以吸收海鲜甘甜的汁液，嗯，两个字，好吃，三个字，很好吃．．．若不是怕胆固醇太高，咱真想三天两头煮一次．．．

调味料：盐、无甜白酒50cc、水3量杯（根据经验，水至少是米的2倍）
食　材：米1.5量杯、草虾、蛤蜊、干贝
做　法：
1. 米洗净后静置一旁
2. 油热后放入草虾、蛤蜊、干贝，翻炒约十次
3. 倒入白酒，继续翻炒，炒至虾子变色
4. 倒入白米、水、盐，搅拌
5. 电饭锅倒入一量杯的水，将整锅食材放入电饭锅中接力煮，约20分钟后开关跳起、米熟
★6. 掀锅──观察炖饭稀还是稠──
6-1. 若是煮得刚刚好，恭喜你，可以吃了
6-2. 若是太稀像稀饭，外锅加1/3量杯的水继续煮，或是继续给它保温个一、两个钟头，水份自然越来越少
6-3. 若是太干．．．呃．．．原则上我没遇过这种情形，因为我坚守「水至少是米的2倍」的原则．．．或者哪位看倌／大厨解救成功了可以教教咱？

图片附件: 海鮮燉飯.JPG (2012-2-15 02:31, 37.75 KB) / 下载次数 51
http://www.huarenv5.com/forum/attachment.php?aid=545131&k=db2d9f9c70aa647e36ac6b23e01bb4ba&t=1715746944&sid=3EMJUH

作者: DC书虫 时间: 2012-2-15 03:02

其实……水多放点也不错吧，海鲜粥~~更妙啊

作者: hemsher 时间: 2012-2-15 03:09

呵呵呵，大人您真聪明
这海鲜炖饭可是从我哥的海鲜意大利面变化而来．．．我想，做成焗烤也行吧，哈

作者: 一微 时间: 2012-2-15 03:38

电饭褒真乃厨房第一神器

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2012-2-15 03:40

电饭煲是懒人必备啊~

作者: hemsher 时间: 2012-2-15 03:41

回复 4# 一微
同意，咱弟媳她妈还用电饭褒做蛋糕咧．．．真乃神人．．．

作者: 缇墨非 时间: 2012-2-15 04:47

电饭褒真乃厨房第一神器
严重同意，反正炒菜煲汤坩埚水煮都用它。

作者: 蝶舞翩翩 时间: 2012-2-15 05:30

电饭褒真乃厨房第一神器
一微发表于 2012-2-15 15:38

确实如此。
想当年在寝室里曾经用它蒸鱼，炖排骨汤，炒饭。简单，实用！

作者: lqlqwan2008 时间: 2012-2-15 09:02

直接把海鲜弄的碎碎的加米多放水煮。。。。

作者: zhanglicious 时间: 2012-2-15 09:03

电饭褒真是万能器，我用它煎过饺子，吃过火锅，其他常规的就不说了。
不过，得买一好的高档的。

作者: 黑猫一只 时间: 2012-2-15 09:35

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作者: yumo3013719 时间: 2012-2-15 11:31

貌似我用电饭煲只会做米饭·····

作者: 作业忙 时间: 2012-2-15 12:29

哇～好诱人！
看到大家都在严重表扬电饭煲君！

作者: qrio 时间: 2012-2-15 20:44

这海鲜粥料放得真足啊，口水~~~~

作者: zhoujin 时间: 2012-2-17 00:18

本帖最后由 zhoujin 于 2012-2-16 23:21 编辑

我用电饭煲做过酱骨架，红烧肉，南乳排骨，腊味饭，煲汤，煮粥……都很成功哟！！！朋友吃了都说赞的。

我同学用电饭煲做过蛋糕，下面什么的。还有同事买的比较高档可以定时那种，隔夜下好材料，调好时间，醒了就有粥吃，一个月都不带重的！

电饭煲，神器中的神器！

作者: gefuirene 时间: 2012-2-17 01:36

做焗饭也很不错

作者: chenxiangmulian 时间: 2012-2-18 04:52

说的我这种只会单用它煮米或炖排骨的人脸红呀，还用两个胆，怎么就没想到做成一锅饭呢

作者: jmzlove 时间: 2012-2-18 05:13

但炖汤不好喝，肉很渣

作者: yuosu 时间: 2012-2-18 06:35

强大的电饭锅，我只为用它煮饭的说

作者: hemsher 时间: 2012-2-18 11:03

强大的电饭锅，我只为用它煮饭的说
yuosu 发表于 2012-2-18 05:35

其实，很惭愧的咱想说．．．没有一餐的米饭是咱煮的，所以就算是只会煮饭的大人在咱眼中也是无比的伟大．．．
咱就会捣鼓一些点心啥的，但总不能拿那些当饭吃不是

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