近日去大学环球厨房参加了一次“团建”（team-building）活动。厨房位于新人文社科大楼。地方不大，但设备先进，管理严格，有一系列保障食品安全的规章制度。学生、教授都能免费使用，为教学和课外活动增色不少。厨房负责人、俄文系的托德教授研究俄罗斯食品，本人也是大厨，热衷烹饪，曾和我合教一门饮食文化课，一起带过十五名大一学生分别去中国、俄罗斯游学两周。

我们九人做的是意大利千层面（lasagna），美国人青睐的面食 。按照指令，大家先在靠门的水槽洗手（洗菜、洗炊具另设水槽），系上围裙。然后每人认领黑板上的一项任务。有人洗、切西葫芦，笋瓜，番茄，茄子，洋葱，蒜头，蘑菇，有人烤蔬菜，有人刮碎起司，还有人煮番茄肉酱、奶油酱。托德居中指挥，学生助理帮助洗刷。

菜蔬烤好、酱料备妥，每人拿个小铝箔方盒，底部淋上橄榄油，先放一层干千层面，浇上番茄肉酱，再放一层干面，加奶油酱、肉酱、烤好的蔬菜片，撒上奶酪碎、九层塔嫩叶。以此类推，还可再加一层干面和酱料，关键是干面要浸透汁水。最后用塑料薄膜封口，外加铝箔纸封严。半成品可放冰柜储藏，食用前在华氏375度的烤箱中烤45分钟到一小时就行了。

两小时过去，每人都做好了一盒量身定制的千层面，拿在手里沉甸甸的，成就感满满。托德希望大家多使用环球厨房，推进饮食文化的教学、研究和体验。对平日工作辛苦，项目往往进展缓慢的学院中人来说，肩并肩做饭不但能增进同事友谊，也是调剂心情的好办法。饮食之道，涵养身心，善莫大焉。