配方和上次大同小异:4杯(一斤)糯米粉,一小匙(teaspoon)泡打粉,1/4杯白糖,1/4杯油,一袋蜜小豆(或蜜豆),四个鸡蛋打碎,1又 3/4杯水;芝麻糕另加芝麻粉,可可糕另加可可粉。做时,把干的和 湿的成分分别搅匀,然后湿的加入干的搅匀;烤盘上涂油,烤箱预热到167摄氏度(350华氏度)。一般25-30分钟就烤好了,如果盘子小、糕厚大概要40分钟。只要把筷子插入盘子中间不沾就行了。冷却后再切块。
这次用了一个方形烤盘和一个圆形烤盘,所以切出的糕形状不同,一个是方形,另一个就是类似于蛋糕或者派的圆弧了。这次用了上次可可粉的两倍(4包冲剂),因为上次巧克力味道太淡,也相应地减少了糖和油,因为蜜小豆和蜜豆都甜、制作时原来也添加过油。
这次烤出来的糕,因为减少了水,软硬程度比上次更合适,就是铺在表面的红豆容易发干,也许下次可以尝试铺在盘底烤。另外,因为用了圆形烤盘,切成象派似的圆弧型,加上蜜小豆,糕显得特别厚实丰富,更令人垂涎。
发表评论 评论 (6 个评论)