本次八宝粥用上了从国内带来的新吃食:真空包装的风干鸡头米(芡实)和四角菱,还有号称“百果之王”的新疆玉枣(据说产于和田,昼夜温差超过15度,所以枣子个大肉厚味甜,“维生素特别丰富”云云),再加上原本家里囤的红豆、绿豆、薏米、小米、莲心、紫米、糯米,内容倒也丰富。只是味道究竟会如何,自己心中也无数。周日把这些成分泡好,准备周一动手。期间袋子突然破裂,绿豆满地滚动,收拾起来又让我花了一番手脚。当时心里还想,要是这回的八宝粥不成功,那就太可惜了。
周一清早下了大约三寸雪。八点钟雪停了,气温也上升了,但是天空阴沉。天气预报说可能有冻雨、雪霰、冰冻,让我十分担心,但日子还得过。去办公室前,把除了糯米大枣以外的八宝粥成分煮了半小时,准备晚上回家再接着熬粥。看起来原本担忧煮不烂的血糯浸泡24小时后倒没问题了,但菱角、芡实还是较硬,不知晚上再煮煮是否有效。如若不行,下次恐怕要先用慢锅煮过再熬粥了。
周一上午总有点心神不定,多次上网查看天气,又到窗口张望,准备稍有冰冻的迹象就早早回家,因为新年前夕开车在冰冻的路上打转的惊险事件还让我心有余悸呢。还好,大家担心的情况没有出现,下午气温就升到冰点以上了。我早退,四点半就回家,马上继续煮粥大业。先把炉子上的那锅原料煮开,调小火,加入红枣,又煮了将近一小时。
窗外白雪皑皑,一片宁静。炉子上八宝粥在锅里咕嘟咕嘟地翻滚,屋里四处飘溢着谷物和豆类煮熟了特有的香气,让人想到阳光、雨露、丰收、幸福。煮好起锅,趁热品尝,加上上次做的萝卜干炒毛豆和家里带来的腌渍生姜、袋装榨菜,真是丰富暖胃的一餐。当然,我惊魂未定的“脆弱心灵”也大受安慰。
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那芡实是出了名的硬啊之前家里做银耳羹时可是用剪刀剖开,又泡了一夜才软的
那芡实是出了名的硬啊之前家里做银耳羹时可是用剪刀剖开,又泡了一夜才软的