一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮
的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大
量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。