玩转扬州之美食篇2

热1已有 7052 次阅读 2011-12-05 06:54 标签: 美食扬州

十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

秦朝瓦罐面，这个我经常吃的。以特有的器皿：瓦罐作为其载体，使面的清香始终回旋于瓦罐之内，面条之中，再加上特制的汤料，掀开罐盖，顿时一阵阵香味扑鼻而来，借住小小罐碗，将面条从罐中滑入小碗，再遛进嘴，那一瞬间，奇香无比！汤味鲜美，营养丰富。

它除了味美，还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。

按其配菜的不同，主要种类有：三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等。价钱大多在10元以下。

这些名点可在扬州美食一条街上几乎都可以尝到，另外，一些老字号富春茶社、京华大酒店、菜根香饭店、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村也有各式小吃供应，琼林苑、西园饭店、珍园饭店、东园饭店、新世界酒楼、电世界大厦、琼花大厦、扬州大厦、皇宫大酒家也有各式精致小吃名点，看来“吃在扬州”真是轻而易举的事了。

扬州的传统特产也是丰富多彩，门类繁多，如扬州酱菜、琼花露酒、平山绿茶和捺山绿茶、双黄鸭蛋、秦邮董糖、界首茶干、宝应藕粉、江都方酥……

扬州酱菜，扬州酱菜是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。主要品种有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、甜酱瓜、香心菜、什锦菜等。

扬州酱菜历史悠久，清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜。清宣统三年(1911年)，曾荣获国际博览会奖章。1903年，获西湖博览会金质奖。1931年，获北平全国铁路沿线物品展览会一等奖。1979年，被评为江苏省优质产品。生产扬州酱菜的厂家，以“三和”、“四美”两家酱品厂最负盛名。

琼花露酒，此酒宋代即为扬州名酒，现由扬州五泉酒厂生产。系以五泉水系的泉水酿造，性平和，醇香甘洌，口味绵长，有健身强胃功能。

界首茶干，高邮界首陈西楼的五香茶干，久负盛誉。相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。1927年，荣获西湖博览会一等奖。界首茶干呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩微黄，颇似鸡肉，清香可口。"陈西楼"商标的五香茶干，包装考究，是馈赠亲友的上等礼品。

双黄鸭蛋，双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。

扬州的餐馆更是鳞次栉比，到处都有。从环境优雅的星级饭店到菜肴精致的私家小餐馆，随你挑、任你选。

1.食为天酒店(西区店)，口味： 26 ，环境： 25，服务 23 ，人均￥76；地址：扬州开发区扬子江中路785号(近文昌中路)；推荐理由：改良派淮扬美食，出品有保证，口味都很到位，环境也算不错，不可不试的一家，还兼营湘粤菜系，可以一试。麻香鸭掌，怀念啊。 2.天香阁酒店，口味：1，环境：18，服务：15，人均：￥59；地址：扬州维扬区汶河北路141号(近四望亭路)；推荐理由：位置在四望亭的路口，换了新店之后多了四人靠窗的小方桌，菜也比较精致，口味不错，淮扬菜都做的蛮好吃的，搬了新地方可能服务还跟不上。

3.玉玲珑精致景观餐厅，口味：20，环境：26，服务：20，人均￥79；地址：扬州广陵区汶河北路42号蓝天大厦2楼；推荐理由:位置也是不错，很好找的一家店，环境相比价位非常好了，也属于改良的淮扬菜，味道蛮好，特色菜小黄鱼豆腐、鸭血靓蹄花都不错，不过正统的淮扬菜比较少。

4.富春茶社，口味：20，环境：11，服务：10，人均：￥37；地址：扬州广陵区得胜桥街路35号(近国庆路)；推荐理由:扬州茶社的代表，百年老店，不可不去的餐馆之一，多项餐点小吃获得“中华名小吃”，推荐大煮干丝、三丁包子、魁龙珠茶、清蒸狮子头，千层油糕和翡翠烧卖也是特色。汤包要用吸管吸，不过我不是很喜欢。国营店，对环境和服务就不要抱太大希望了。