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补:萝卜咸菜的做法

15已有 13682 次阅读  2013-02-04 22:44   标签做法  萝卜  咸菜 
萝卜咸菜其实是很好做的:
1、首先,买萝卜,最好卖那种水果萝卜,就是绿皮的吃起来脆的、不辣、发甜的萝卜。(糠心的萝卜不好吃)
2、其次,就是洗干净,切条。小手指粗细就好。
3、再就是稍稍晾干萝卜条的水分。看到萝卜条发蔫了就行,没一定的标准,(晾的干一些就会比较有咬劲,湿一些的吃起来就比较脆,看个人喜好)。
4、现在,就可以腌了。把晾好的萝卜放进干净、干爽的玻璃瓶里,(喜欢有辣味的可以分别在瓶子的底下、中间和上边各放1-2个干辣椒)放白糖(多少随意,本人建议多放些,太咸不好吃),放生抽至瓶口,生抽要没过萝卜条。
5、好了,现在把瓶盖盖好,扭紧,放阴凉处,或放冰箱,一周左右拿出来吃就行了。
小建议:做好后,我都是把瓶子里的生抽倒出来,放小锅里开起来凉凉倒在一个空瓶里,下次做时再添些生抽和糖就行了,(呵呵,这算不算是老汤呢)。
除了晾萝卜的时间,真正做只需要几分钟。但能保证吃着放心。
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发表评论 评论 (11 个评论)

  • 夜夜笙歌 2013-02-04 22:45
  • what261 2013-02-05 01:42
  • mems 2013-02-05 02:48
    不需要放盐吗?
  • 香榧子 2013-02-05 02:54
    mems: 不需要放盐吗?
    不要放盐,千万不要放。放生抽就够了。
  • jjwxc 2013-02-05 05:55
    水果萝卜,是白萝卜吗?给个图片看看吧。
    用白萝卜做过,不过是用盐水腌的,可惜那次放久了不脆,觉得皮更好吃。
  • 香榧子 2013-02-05 09:35
    jjwxc: 水果萝卜,是白萝卜吗?给个图片看看吧。
    用白萝卜做过,不过是用盐水腌的,可惜那次放久了不脆,觉得皮更好吃。
    不是白萝卜,是绿皮的沙窝萝卜。同事讲:白萝卜也可以,切条后直接放瓶子里,加生抽没过萝卜就行,也是一周左右。不过,我没试过。
  • jjwxc 2013-02-05 11:17
    gaorong010: 不是白萝卜,是绿皮的沙窝萝卜。同事讲:白萝卜也可以,切条后直接放瓶子里,加生抽没过萝卜就行,也是一周左右。不过,我没试过。
    谢谢
  • schwimmengool 2013-02-05 13:01
  • mems 2013-02-05 17:12
    知道了,回头试试。谢谢
  • lita 2013-02-05 18:15
  • qyangroo 2013-02-07 16:25
    等买到合适的萝卜就试试。
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