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意外的相遇,嫩姜猪肉

23已有 21173 次阅读  2012-06-28 15:54   标签猪肉 

那天终于找到睽违以久的嫩姜,白白胖胖实在可人

小时候有一次在舅舅家作客,擅长做菜的美女舅母做了一酒席

其中有一道嫩姜炒猪肉让我惦记至今

后来到过很多地方,去了世界一些角落,却没再尝到那样的口感味觉

我先用1/3来实验,结果大大的成功

虽然不是一模一样的味道,但是真的好好吃阿。。。

作料很简单:瘦猪肉300公克嫩姜150公克各切成小薄片,酱油两匙,辣豆瓣(可不加)半匙

橄榄油两匙。

起油锅后先放姜炒软,再放进猪肉翻炒至变白,加入酱油和辣豆瓣略炒。

然后你会闻到被姜的呛出的肉香,这时就会迫不亟待起锅入腹啦



嫩姜炒猪肉

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发表评论 评论 (35 个评论)

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  • tfmegatron 2012-06-28 16:01
    就这么点,两口就吃掉了,而且吃得都是姜片。。。
  • dvork 2012-06-28 16:05
    tfmegatron: 就这么点,两口就吃掉了,而且吃得都是姜片。。。
    不说才拿1/3来实验吗,这盘给你吃,剩下我自尽
  • tfmegatron 2012-06-28 16:10
    dvork: 不说才拿1/3来实验吗,这盘给你吃,剩下我自尽
    1/3不是姜吗,还有2/3没放吗?OMG,那不是嫩姜炒肉,而是肉炒嫩姜,厚厚!俺舍不得吃了,一吃你就要自尽料,以后没人做菜给俺吃料。。。
  • faye 2012-06-28 16:30
    看着不错,可惜我不吃姜片
  • dvork 2012-06-28 17:32
    tfmegatron: 1/3不是姜吗,还有2/3没放吗?OMG,那不是嫩姜炒肉,而是肉炒嫩姜,厚厚!俺舍不得吃了,一吃你就要自尽料,以后没人做菜给俺吃料。。。
    切~肉当然也只用了1/3....你的数学老师该打屁屁
  • dvork 2012-06-28 17:34
    freesia: 看着不错,可惜我不吃姜片
    也有人不吃葱爆牛,因为不吃牛
  • 夜夜笙歌 2012-06-28 17:56
    好像不难做,关键还是原料吧。
  • 文火粥 2012-06-28 21:15
    木有橄榄油,花生油行不?
  • dvork 2012-06-28 21:28
    yeyeshengge: 好像不难做,关键还是原料吧。
    没错,买的是costco的里肌肉
  • dvork 2012-06-28 21:28
    文火慢炖: 木有橄榄油,花生油行不?
    花生油有自己的香气,凑合还行
  • 晶莹雪 2012-06-28 21:46
    我小的时候在不记得什么饭店吃过这道菜,至今难忘
    于是前两天自己试着做了一下
    结果令人失望,不知道是火候还是什么原因,姜的香味挥发不出来
  • tfmegatron 2012-06-28 21:52
    突然发现没有放葱。。。
  • 颜小火 2012-06-28 22:38
    这几天梅雨,湿气重,这道菜正好除湿气
  • dvork 2012-06-28 23:19
    晶莹雪: 我小的时候在不记得什么饭店吃过这道菜,至今难忘
    于是前两天自己试着做了一下
    结果令人失望,不知道是火候还是什么原因,姜的香味挥发不出来
    雨季的姜,只带一小圈肥的里肌肉(这部位其实很少),薄切的刀工
  • dvork 2012-06-28 23:20
    tfmegatron: 突然发现没有放葱。。。
    也没放大蒜喔
  • dvork 2012-06-28 23:21
    buttery: 这几天梅雨,湿气重,这道菜正好除湿气
    雨季的姜最嫩,正是好时节
  • what261 2012-06-28 23:24
  • dvork 2012-06-28 23:31
    what261:
  • 棋王 2012-06-28 23:51
    看着诱惑。。。。

  • 文火粥 2012-06-29 00:07
    dvork: 花生油有自己的香气,凑合还行
    谢啦
    你图片用的是五花肉?不是瘦肉?
  • janjan 2012-06-29 00:39
    ,好吃
  • schwimmengool 2012-06-29 07:39
    嫩姜不好找啊
  • 小马 2012-06-29 08:47
    其实我有一个小吃也很喜欢,就是用嫩姜泡的泡菜。吃起来有点辣,但是又超好吃。不过,姜必须很嫩才好吃。
  • 夜夜笙歌 2012-06-29 08:51
    dvork: 没错,买的是costco的里肌肉
  • dvork 2012-06-29 10:27
    棋王: 看着诱惑。。。。

    棋妹妹动心啦
  • dvork 2012-06-29 10:27
    文火慢炖: 谢啦
    你图片用的是五花肉?不是瘦肉?
    肥的是里肌肉外圈,不是五花
  • dvork 2012-06-29 10:28
    janjan: ,好吃
  • dvork 2012-06-29 10:30
    schwimmengool: 嫩姜不好找啊
    特别难找,我到farmers' market遇到一个台湾人自己在地里种的台湾姜
  • dvork 2012-06-29 10:31
    nmaverick: 其实我有一个小吃也很喜欢,就是用嫩姜泡的泡菜。吃起来有点辣,但是又超好吃。不过,姜必须很嫩才好吃。
    嘿嘿,最近我都拿渍嫩姜来配香肠吃
  • schwimmengool 2012-06-29 10:47
    dvork: 特别难找,我到farmers' market遇到一个台湾人自己在地里种的台湾姜
    就是,我自己特喜欢吃姜炒鸡,没吃过姜炒肉,也要试一试才好
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